Ingénieur Recherche et Développement

Ingénieur Recherche et Développement

Concevoir, définir et réaliser des projets de création ou d'amélioration de produits, de procédés ou d'analyses, depuis l'idée initiale jusqu'à l'élaboration des modalités de mise en œuvre industrielle.

Localisation
Sites de production, ou cellule R&D au siège social, des industries agro-alimentaires

Particularités du métier et conditions de travail:
  • Travail en étroite collaboration avec la production, relation permanente avec les fournisseurs (ingrédients, emballage, matériel) et avec les services internes (commerciaux, marketing, laboratoire de contrôle, qualité).
  • Deux tendances existent pour ce métier, en fonction de l'organisation du service: l'une plutôt " terrain" (prédominance de la phase d'industrialisation) et l'autre plutôt " laboratoire" (formulation)
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FORMATIONS 1

Quelles sont les missions ?

  • Analyser la demande de projets de création ou d'amélioration de produits, procédés ou méthodes d'analyse, ou en proposer
  • Les traduire en spécifications pour répondre au cahier des charges
  • Assurer une veille technique, scientifique, réglementaire et concurrentielle, et diffuser les informations utiles aux services concernés
  • Fournir les éléments techniques et économiques nécessaires à la validation de chacune des étapes du projet
  • Rassembler les éléments juridiques (lois, règlements, brevets) nécessaires à l'évaluation de la faisabilité du projet
Phase d'étude
  • Définir :
    • les paramètres à étudier (nature et quantité d'ingrédients, paramètres de fabrication, matériels, emballages,)
    • les protocoles expérimentaux (matériels, méthodologies, procédés,)
    • les méthodes d'évaluation des essais (analyses physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles, tests de conservation)
  • Réaliser les essais et interpréter les résultats
Phase d'industrialisation, en collaboration avec les responsables concernés (production, contrôle)
  • Organiser et participer aux essais de fabrication
  • Evaluer les résultats et procéder aux modifications nécessaires
  • Fournir les éléments techniques nécessaires à l'élaboration de l'étiquetage
Phase de production
  • Rédiger les documents techniques définitifs (le cahier des charges sur les matières premières, le produit fini, les paramètres de fabrication et de contrôle)
  • Assister le responsable de production lors des premières fabrications et contrôler le niveau de qualité du produit
  • Contribuer à la recherche de solutions en cas d'incidents de production

Les formations pour devenir Ingénieur Recherche et Développement

Les formations existent en formation scolaire ou en apprentissage suivant les etablissements.

Voir toutes les formations possibles
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    Compétences et qualités

    Compétences
    • Maîtrise de la science des aliments et procédés de transformation
    • Connaissance en biochimie, physico-chimie et physique
    • Notions en statistiques, microbiologie et nutrition
    Capacités à :
    • analyser et à synthétiser
    • à restituer et à proposer
    • à gérer plusieurs projets de recherche en respectant les échéances fixées
    • à organiser et à s'organiser
    Qualités :
    • rigueur
    • curiosité intellectuelle
    • pragmatisme
    • aptitudes relationnelles
    Contrôle, analyse, recherche

    ALIMENTATION

    Le secteur de l’alimentation est étroitement lié à l’agriculture. Innovant, porteur d'emploi, il regroupe des métiers d’avenir en réponse aux attentes des citoyens.

    Source : MAA - DGER Ministère en charge de l'Agriculture Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche LogoMinistereAgriculture.png http://agriculture.gouv.fr/Enseignementagricole

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    Je suis responsable, pour la France, des expérimentations en protection et nutrition des plantes.

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    Patrick DEVAUX - Technicien d’expérimentation dans la Somme

    C’est un travail qui permet de suivre une culture depuis le semis jusqu’à l’élaboration des résultats.

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    Aude LECOMTE, Contrôleur qualité, Naujac-sur-Mer (33)

    Bien que les tâches soient régulières, chaque jour est différent.

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    Sophie Boissonade, assistante qualité à Saint-Gilles (Gard)

    Je suis chargée du respect des cahiers des charges établis avec ces clients.

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    Etablissement

    3 ans au lycée agricole :

    L'enseignement s'appuie sur métier et intègre des périodes de formation en entreprise. Ce diplôme peut aussi se préparer en apprentissage.

    SECONDE PROFESSIONELLE
    SECONDE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE
    CAPA

    PREMIÈRE
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    AGROÉQUIPEMENT

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