Les activités de l'agent viticole tractoriste sont principalement liées à l'entretien de la vigne et à la réalisation de tous les travaux mécanisés.

• Au cours de l'hiver, l'agent tractoriste taille la vigne selon une méthode bien définie. Son travail peut être facilité par l'utilisation de sécateurs pneumatiques ou électriques. La taille est une étape très importante qui conditionne la qualité du vin et la durée de vie de la vigne.
• Du printemps jusqu'aux vendanges, le tractoriste réalise tous les travaux mécanisés et autres. Il est chargé des travaux d'entretien du sol. Il effectue les travaux de désherbage. Il est responsable de l'application des produits phytosanitaires, ce qui nécessite une bonne connaissance des produits et le respect des normes d'utilisation, dans un objectif d'efficacité, pour sa sécurité et celle de l'environnement. Il fait de l'écimage et du rognage pour favoriser un bon équilibre végétatif.
• A la fin de l'été, l'agent tractoriste participe aux travaux de vendanges. Il conduit le tracteur et la benne, et éventuellement la machine à vendanger. Il peut également participer aux travaux de cave. Tout au long de l'année, l'agent tractoriste assure l'entretien de base du matériel. Il est chargé du maintien en bon état de marche des outils. Il est amené à procéder au diagnostic des pannes, voire à intervenir dans le cas de réparations courantes.