Le responsable d’exploitation organise les opérations liées aux cultures et aux élevages :

• Il définit les méthodes de travail et programme les opérations de production dans le respect des cahiers des charges signés par le chef d’exploitation.

• Il établit la répartition des tâches entre les salariés, permanents ou saisonniers. Il donne ses recommandations, supervise et contrôle l’ensemble des travaux menés.

• Il suit l’évolution des cultures et des animaux et remédie aux éventuelles déficiences en cas de résultats insuffisants en fixant, par exemple, de nouvelles consignes au personnel.

Le responsable d’exploitation participe à la gestion et aux choix stratégiques de l’exploitation :

• Il assure la gestion matérielle de l’exploitation (approvisionnement, maintenance des équipements…).

• Il remplit les documents liés au suivi administratif et réglementaire de l’exploitation (fiches de traçabilité, déclarations d’embauche…).

• Il relève les données technico-économiques liées aux productions, les analyse et les rectifie si nécessaire. En lien avec l’exploitant, il entretient les relations avec l’ensemble des intervenants sur l’exploitation (fournisseurs, conseillers agricoles…).

• A titre consultatif, il contribue au choix des productions et des objectifs technico-économiques.

Le responsable d’exploitation peut également être amené à assurer les démarches commerciales liées à l’exploitation (achat des fournitures et des aliments, vente des animaux…).