Chef de culture viticole
Le chef de culture travaille dans une exploitation viticole, un groupement d'exploitations viticoles ou une pépinière viticole. Il est sous la responsabilité du directeur technique et encadre le personnel de la vigne. Il travaille principalement à l'extérieur, en toutes saisons. Il est autonome dans l'organisation de ses journées. Ses horaires sont variables surtout en période de forte activité.
NOMBRE D'ÉTABLISSEMENTS
357
FORMATIONS 3
Quelles sont les missions ?
Il encadre les ouvriers viticoles et le personnel saisonnier, éventuellement secondé par un chef d'équipe
• Il gère le personnel (plannings, recrutements, application des consignes de sécurité et de travail).
• Il forme et informe son équipe sur les nouvelles pratiques culturales.
Il est responsable de la conduite technique du vignoble, dans un souci de respect de l'environnement et de qualité du raisin :
• En fonction du développement de la vigne et des conditions météorologiques, il planifie et suit l'ensemble des travaux. Il peut se faire aider par un conseiller agricole spécialisé.
• Il évalue l'état et la qualité de la vigne et des raisins tout au long de leur développement et réajuste les pratiques culturales. Il doit travailler pour cela en étroite collaboration avec le maître de chai ou L'œnologue.
• Il assure la traçabilité des opérations au vignoble.
• Il gère les achats (petit matériel, produits phytosanitaires, engrais, équipements de sécurité) et informe le directeur technique (ou directeur d'exploitation) sur les investissements à réaliser.
• Il est responsable du matériel utilisé dans les vignes (suivi, maintenance).
Compétences et qualités
Les perspectives d'évolution
Les formations pour devenir Chef de culture viticole
Les formations existent en formation scolaire ou en apprentissage suivant les etablissements.
406 établissement(s) en France
