Responsable d'élevage piscicole
Le responsable d'élevage est chargé de mettre le poisson dans les meilleures conditions de croissance au regard des objectifs de production à atteindre pour satisfaire les besoins quantitatifs et qualitatifs du marché.
Autres dénominations : Responsable de site, chef de site
Le responsable d'élevage piscicole exerce dans des piscicultures alimentées en eau douce, ou dans des fermes aquacoles basées soit en mer (cages marines installées en pleine eau), soit à terre (bassins alimentés en eau de mer). Encadrant les agents piscicoles, ou les responsables d'élevage adjoints, il exerce sa mission sous l'autorité du dirigeant. Son travail se réalise sur le terrain et dans un bureau. L'élevage nécessitant d'être supervisé en continu (jour et nuit), le responsable d'élevage piscicole assure des astreintes.FORMATIONS 3
Quelles sont les missions ?
- Il est chargé de la gestion de l'eau (approvisionnement, qualité, débit...).
- Il gère l'aliment (établissement des rations, stock, commande fournisseurs...).
- Il assure la gestion des bassins.
- Il programme les travaux d'élevage (tri, transfert des poissons, vaccinations, traitements sanitaires, nettoyage des bassins...).
- Il prépare les moyens de production (matériaux, matériels...).
- Il peut être amené à participer aux travaux d'élevage (tris, manipulations...).
- Il met en place une méthode de travail pour la conduite de l'élevage et y fait adhérer les agents piscicoles.
- Il organise les travaux d'élevage.
- Il manage le personnel (organisation du travail, planification du temps de travail, des congés, animation de l'équipe, évaluation du travail, développement des compétences...).
- Il veille à la réalisation des travaux d'élevage (contenu du travail, atteinte des objectifs, traçabilité...).
- Il suit le grossissement des poissons, et leur bien-être.
- Il est attentif au respect des règles relatives à la sécurité alimentaire et environnementale.
- Il établit et examine les résultats technico-économiques qu'il reporte à la direction.
- Il analyse avec les agents, les résultats techniques.
Compétences et qualités
- Il dispose d'une solide connaissance du poisson, accompagnée d'un sens aigu de l'observation.
- Il doit être capable de s'adapter à la demande du marché.
- Il dispose d'une grande capacité d'anticipation et de réaction aux incidents d'élevage.
- Il maîtrise l'outil informatique.
Les perspectives d'évolution
C’est un métier varié qui exige beaucoup de disponibilité. Les bassins sont sous surveillance jour et nuit.
Jean-François ROURE, Responsable d'élevage piscicole dans l'Ardèche
Comment vous-êtes-vous dirigé vers cette filière ?
J'ai découvert l'aquaculture par des travaux saisonniers chez mon oncle gérant des piscicultures de Font Rome. Après mes études universitaires, il m'a proposé d'intégrer l'entreprise familiale. Depuis 1981, j'y ai effectué toute ma carrière. J'ai complété ma formation sur le terrain par des séminaires techniques aquacoles (INP de Toulouse) pour apprendre à gérer l'oxygène, et par des réunions avec le syndicat des sélectionneurs avicoles et aquacoles français pour ce qui concerne le poisson (reproduction, sélection etc.)
En quoi consiste votre métier ?
Je suis responsable de la production d'un élevage de truites Arc en ciel : sélection, reproduction et alimentation des poissons, gestion des bassins, analyses de l'eau etc. J'encadre une équipe de quatre employés et deux chauffeurs et j'ai également un travail administratif qui concerne surtout la traçabilité du poisson. Mes principaux objectifs sont de produire et alimenter l'atelier de transformation en taille commercialisable sur toute l'année.
Quelles sont les qualités requises pour exercer ce métier ?
C'est un métier varié qui exige beaucoup de disponibilité. Les bassins sont sous surveillance jour et nuit et une alarme peut intervenir à tout moment. Bien sûr, il faut aussi être passionné par le monde animal, avoir une formation technique suffisante, BTS ou licence, et savoir gérer une équipe de salariés.

EAU
Les métiers en lien avec l’eau sont très nombreux. Ils concernent autant l’élevage que l’environnement.
Source : ANEFA Association Nationale pour l'Emploi et la Formation en Agriculture loganefa.gif 9 rue de la Rochefoucauld - 75009 Paris 01 46 07 37 25 www.anefa.org
Les formations pour devenir Responsable d'élevage piscicole
Les formations existent en formation scolaire ou en apprentissage suivant les etablissements.
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